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千万烘焙工坊已上轨道 陈豪年内开咖啡店圆梦

2019-04-27
摘要:型爸兼视帝陈豪(Moses)为一名咖啡痴,两年前更豪掷千万元打造三千迟的咖啡工坊「Blooms Roastery Craft Tea」,这位咖啡王子花尽心思研发咖啡,早前于闹市开设限定店试水温。原来阿Mo已有全盘计画发展这事业,筹谋于一年内开设实体店,向 其「咖啡王国」目
型爸兼视帝陈豪(Moses)为一名咖啡痴,两年前更豪掷千万元打造三千迟的咖啡工坊「Blooms Roastery & Craft Tea」,这位咖啡王子花尽心思研发咖啡,早前于闹市开设限定店试水温。原来阿Mo已有全盘计画发展这事业,筹谋于一年内开设实体店,向 其「咖啡王国」目标又迈进一大步!

 
陈豪早前应头条Jetso App之邀,带领四名游戏得奖者Maria、Phyllis、Joseph及Benny参观其Blooms烘焙咖啡室,边Chat边了解咖啡真谛。阿Mo以一句「欢迎来到我的烘焙实验室!」来作开场白,先行带四人参观仓库,Blooms咖啡豆的来源地包括巴西、哥伦比亚与越南等国家,他更细心?#27493;?#25505;购之过程。其后转到「烘焙基地」,他于炒豆机前示范炒豆方法,一阵咖啡豆香气扑鼻而来。接 阿Mo教四人如何「杯测」咖啡,连记者也大开眼界。他说:「透过Cupping可?#22278;?#20986;咖啡浓度、香味及甜味,但Cupping是很主观的,大家接受力不同。」最后四位读者可品尝到阿Mo ?#36164;?#20914;泡的烘焙咖啡,享受那回甘之味!
 
扩充团队大展拳脚
 
座落荃湾某工厦的Blooms烘焙咖啡工坊已开业两年,主要透过网上零售自家烘焙的咖啡及茶叶。这两年间阿Mo慢慢掌握业务发展方向,眼见生意已上轨道,阿Mo亦准备拓展咖啡业务 。他表示:「无论成绩、反应及品牌形象也不俗,相信可以做得更好,于2019年我们的实体店会正式开设,有可预见的未来发展,除了?#20998;?#25511;制方面更严谨,人手方面也要增聘,随着生意扩充,整个团?#21491;?#35201;扩大。」
 
阿Mo已为实体店觅得铺位,至于咖啡店的主题,他不会看得很重, 拥有全盘的生意概念才是重点。他谓:「装潢或者主题只是表面东西,反而要看重人手分配、成本计算、购入的咖啡豆、店铺附近的人流,要好好计好条数。」
 
生意 上见真章
 
拥有一间自家的咖啡店,阿Mo坦言期待已久,现今终于可以圆梦:「都是?#28953;?#21543;!我们不停帮客人搞咖啡生意,供应『子弹』给人打仗,帮客?#24605;扑?#25104;本及营运方式,是?#28953;?#20196;品牌更上一层楼。早前开设Pop-up Store令我十分享受,终于让大家知道我们品牌的存在,可以跟顾客近距离接触,交流 对咖啡的睇法,了解 客人的喜好,亦认识到不同商场有不同的客路,了解品牌的定位,这些得 是金钱买不到的。」

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